طور باحثون من جامعة نانيانغ للتكنولوجيا في سنغافورة غشاءً من معالجة بذور الأفوكادو المهملة لاستخراج ثلاثة مركبات طبيعية منها «الكاتيكين، وحمض الكلوروجينيك، والصبغة المعروفة باسم البيرسيورانجين»، يعمل على تغليف الطعام ويقتل البكتيريا.
والمادتان الأوليان تقتلان البكتيريا الضارة مثل «المكورات العنقودية الذهبية» و«الإشريكية القولونية»، عن طريق إتلاف أغشية خلايا الميكروبات. ومن ناحية أخرى، يتغير لون المادة الثالثة «البيرسورانجين» بالغشاء استجابة لتغير مستويات الأس الهيدروجيني. وترتفع هذه المستويات مع إنتاج مركبات النيتروجين بواسطة البكتيريا التي تتغذى على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم أو الأسماك.
في الاختبارات المعملية، تم وضع الجمبري النيّ في أطباق مع الغشاء الجديد، وعندما بدأ في التلف، قدمت المادة تحذيراً من خلال تغير لونه من الأصفر إلى البني. والأمر المهم هو أنها فعلت ذلك لمدة تصل إلى يومين قبل أن يتغير لون الجمبري نفسه ورائحته.
أخبار متعلقة :